私家小食堂
雪菜肉丝面 -吃口南方的小面
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人做过这道菜
好吃的雪菜肉丝，做好了放在冰箱里，随时下面条，或就大米饭吃，十分下饭下面。
用料
| 雪菜、肉丝、冬笋、面条、鸡蛋 | 适量 |
| 生抽、糖、盐、淀粉、黄酒、姜、葱花 | 适量 |
雪菜肉丝面 -吃口南方的小面的做法
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雪菜冲洗几遍，切成小段，冬笋切丝，备用。
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肉丝用少许生抽、黄酒、糖、淀粉腌制10分钟。姜和葱末放油锅中煸香，放肉丝煸炒，待用。
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油热后，放笋丝煸炒，随后放入雪菜，糖，酱油翻炒1分钟。
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随后放入肉丝翻炒均匀即可装盘。其实做到这步的雪菜肉丝，可就着大米饭吃了。
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锅里放水下面，油锅炸个荷包蛋。面条捞出，碗里可直接放雪菜肉丝及面汤；我则喜欢将刚才的雪菜肉丝放热水，加入少量浓汤宝，再放入已煮熟的面条，出锅。
