红酒蘑菇汉堡肉

简介

burger:木有面包的肉饼。

用料  

猪绞肉 400g
鸡蛋 一只
面粉 30g
牛奶 100ml
土豆 两个
胡萝卜 适量
花椰菜 适量
洋葱 一个
口蘑 50g
红酒
黑胡椒
番茄沙司

红酒蘑菇汉堡肉的做法  

  1. 将片好的土豆加盐,黑胡椒和适量牛奶上锅蒸20分钟,蒸好按压成泥后就是十分creamy的口感了。留做最后摆盘用

  2. 平底锅中加少量油,将切丁的洋葱放入炒制变色,闻到淡淡的甜味就可以出锅了,放到通风处晾凉

  3. 将晾好的洋葱丁,鸡蛋,牛奶,面粉以及盐和黑胡椒加入绞肉进行搅拌,多加点牛奶可以保证煎完后肉不会太干燥。搅到上劲即可

  4. 手上沾点油,取一份肉反复用两只手轮流摔几下,按成中间些许凹陷的小饼,下平底锅煎至两面上色。出锅

  5. 在煎肉的锅中放口蘑炒至变色并加适量红酒,大火挥发酒精后加水及番茄沙司,烧至浓稠浇在肉上做sauce

  6. 各种材料摆好就可以开动咯

小贴士

摆盘蔬菜应季就好,搭配点蔬菜吃起来才不会那么油腻。
肉也可以选择牛绞肉或者鸡肉,牛肉和猪肉的混合也很美味。

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