天使不白衣
草莓酸奶慕斯蛋糕
7.8
综合评分
27
人做过这道菜
本方子为六寸模具一个
贴士：
1、配方里白砂糖为30g，这个量可以按草莓的甜度调整
2、雀巢淡奶油一盒刚刚好
3、其实我是全程冷冻的，缩短制作时间
4、做镜面的润家牌荔枝味QQ糖融化后是不透明的，恰好与慕斯糊一个颜色
贴士：
1、配方里白砂糖为30g，这个量可以按草莓的甜度调整
2、雀巢淡奶油一盒刚刚好
3、其实我是全程冷冻的，缩短制作时间
4、做镜面的润家牌荔枝味QQ糖融化后是不透明的，恰好与慕斯糊一个颜色
用料
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
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奥利奥饼干碎装入双层保鲜袋内擀面杖擀碎
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黄油微波炉高火30秒融化
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饼干碎与黄油混合，用筷子搅拌均匀
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倒入六寸活底圆模，用平底的重物压实（我用的是茶杯）放入冷冻室30分钟以上
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饼干底冷冻的时候，来制作慕斯糊。吉利丁冷水泡软
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酸奶微波炉町30秒，泡软的吉利丁片捞出控水于酸奶混合搅拌，充分融化，冷却备用
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200g草莓打成果泥
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把草莓果泥与吉利丁奶液混合
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淡奶油加白砂糖打发，30g白糖是参考量，请按草莓甜度自行调整
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高速打发至6、7成，出现不消失的纹路却还可以流动即可
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草莓奶液倒入奶液糊内混匀
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模具取出来，草莓对切排入模具里，草莓切面一定要紧贴模具，以免慕斯糊流入缝隙里影响美观
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慕斯糊倒入模具里，震平放入冷冻室1.5～2小时或者冷藏室4小时以上。如果室温低，慕斯糊开始凝固粘稠，倒入模具内抹平会很有难度，可以置微波炉町20秒，慕斯糊会重新变的稀薄，放凉立即倒入模具
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这款慕斯我做了镜面。荔枝味儿QQ糖半袋，融于50ml热开水里搅拌融化彻底放凉才可以倒在慕斯面上。
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装饰好表面，倒入QQ糖液体，冷藏室一小时定型后取出
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吹风机热风吹模具一圈即可轻松脱模。冷藏食用味道更加。
