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白莲鱼头汤

8.6 综合评分
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用料  

鲢鱼鱼头 1个
葱 3段
姜 4片
花椒 4到5粒
白酒 1小杯
味达美酱油 1汤匙
盐 2汤匙
白胡椒粉 2汤匙
水
香菜 少许

白莲鱼头汤的做法  

  1. 清洗鱼头备用，葱切段，姜切片，热油放入花椒出香味后捞出，放入葱姜爆炒

  2. 葱姜出香以后，放入鱼头，两面反复煎制，时间不要长了，5到6分钟既可。

  3. 鱼头出香以后，加入水，水要莫过鱼头，开始炖煮，快开锅的时候加入盐

  4. 开锅以后过个5分钟后加入少许白酒和味达美，提味

  5. 炖煮20分钟，撒上白胡椒分，香菜，出锅

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2015-01-14 19:25:27
419 收藏
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白莲鱼头汤的答疑

  • 昕儿麻麻吖(下厨房)
    昕儿麻麻吖  2023-09-16  
    0 赞
    水要开水吧？
    作者回复 2023-10-19  
    我用的是凉水。🤔

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