豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】

将酵母、面粉搅拌均匀后逐量添加南瓜泥用力抓匀，放在操作台上用掌根用力向前搓，这样南瓜面团很快就会光滑，放温暖处发酵至2倍大。

重点：
发酵好的面团揣干面粉揉至排气，（就是加入干面粉用力揉啪啪响将气泡排出，加的干面粉越多面团就越硬，做好造型不会走样）排气步骤一定不能省略，这是成品光滑漂亮的关健。

切割面团鸡蛋大的剂子，留2个鸡蛋大的面最后做翅膀和嘴巴。

擀面皮包入豆沙，用包包子的手法捏褶(注意皮不要太薄了，熟的时候还能看到鸭肚子里的东东就不美了哈)，收口后轻搓成椭圆形光滑面朝上，如图所示尾部稍尖向上翘，并分出身子3分之1大小的面团搓圆当鸭头。

从剩余面团中分出比花生米大点的面搓成小球，压扁，如图用手指向一侧拉扯成翅膀，再用牙签压上花纹。注意:翅膀是左右一对的哦！

取一小块面团加入红曲粉揉匀做嘴巴。把红色面团分成花生米大小搓成椭圆形用刀从中间压下去，切到底但别切断，要连着的。

然后如图所示将所有配件依次涂点水粘上，黑豆做眼晴也沾水粘上。


二次发酵随着不同季节气温不同而调节哦！比如夏天气温高，基本上做完就可以蒸啦！

冬天时，蒸锅中倒入开水(水量蒸时不要烧干哦)，蒸笼放棉布或油纸，小黄鸭静置锅中醒发10到15分钟，约1.5倍大，做造型馒头二次饧发不要太过，否则易走型。上锅大火烧开转中火20分钟，再焖5分钟（就是虚蒸这样锅内压力自然降低，就不会瘪瘪了哈哈千万千万注意！！！）

看看这萌到心都要化了的小黄鸭，哪个小朋友会不爱呢！

快快动起来吧！别忘交作业哦！爱你们，么么！