甜橙戚风

分蛋、其余材料称重

橙去皮

我用小凯料理棒打的。
(一个医生朋友说吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因为吃桔子类容易上火、但白色筋筋去火的)

蛋白可以冰冻一分钟、分三次加入细砂糖打发、
这个状态再打一分钟

短弯角、蛋白打好备用

蛋黄、油、橙汁用电动打蛋器打4、5下、筛入低筋粉，继续用电动打蛋器打4至5下(对加入粉类也用电动打蛋器打，4至5下保证不起筋）再用刮刀压拌均匀。粉粉再也不怕拌不均匀的。

很细腻的蛋黄糊

预热烤箱150度(温度计温度)
混合蛋白、蛋黄糊！
分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌翻拌

倒入模具中。
8寸圆模量=2个6寸圆模=(一个6寸圆模＋一个爱心6寸＋一个4寸小圆模)
看自家工具

放入预热后的烤箱烤1小时

裂缝没事、自从烤过(拜拜蛋糕)裂不是问题！

满模的蛋糕用这样倒扣、蛋糕表面不会有压痕。

这是表面。
要买脱模刀了、手脱成这样了

反面

高度7cm。不凹 中间不空