京酱肉丝
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狮子向日葵ya
用料
京酱肉丝的做法
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里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝。放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝，码放在盘中备用。
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中火加热锅中的油，放入肉丝迅速划开，待肉色变白立即捞出。
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锅中留下约15ml的油，大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，注意别糊锅。
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改大火加入肉丝快炒至入味，淋上芝麻油出锅。
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将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
小贴士
大葱因为是生食，选购时要选葱白脆嫩饱满、葱业绿而不黄的。太老的葱辣味太重，嚼不出那种甜丝丝的妙味
