作者回复
2017-09-26
普通面粉是中筋面粉。我现在一般用面包粉,淘宝上有5斤装的,方面保存
为什么我的面团从面包机里拿出来特别粘,不是一般的粘,而且面一拉就断,一点筋骨也没有,手上抹油还是粘,我用了好多好多手粉才勉强揉成面团,我都是严格按配比来的啊!这是正常的吗?我用家里的面粉做的,蛋白质含量17,是太高了吗?
作者回复
2016-11-24
蛋白质含量是17%的话就是不够筋道。我在烘焙材料店里买的高筋面粉很好用
作者回复
2018-05-04
我一般三个土司一起做,面粉750克,2盒250ml纯牛奶,50克油。
作者回复
2017-12-24
我是在烤箱里放热水,开大约40℃发酵,大约1小时。天冷需要的时间更长
作者回复
2021-05-18
我家人喜欢植物油的味道。如果面团稍微软点,多揉一会,发酵到位的话也挺好的。
请问植物油是什么时候放面包机里揉面?我是新手不会做,我做过一次烤出来的面包又干又不柔软,请问是什么原因请告知我好吗谢谢
作者回复
2021-05-18
植物油和其他液体一起放的。我自己觉得面团柔软,发酵到位的话烤出来会比较好
请问一下植物油是什么时候放入面粉里揉面呢?我是新手不会揉面,做过一次面包,烤出来的面包又干又不松软,这是什么原因呢?请你告诉我是怎样揉面的谢谢
作者回复
2021-04-18
植物油我都是一起放的。先放液体,后放粉类
作者回复
2020-04-02
液体量别一下加完,根据情况添加。吃不完用保鲜袋密封。
我想问问主面团,种面团,酵头面团都是什么,谁能给我解释解释
请问面团搓成条扭起来这个步骤没有图,不知道具体如何操作?