抹茶南瓜挞（萌萌向日葵）

最最开始的时候日式小南瓜切开蒸熟，压成泥放凉备用。让水分散发一点儿。

首先，制作挞皮。黄油隔水融化后加入盐，糖，蛋黄，搅拌均匀。

分三次加入牛奶，搅打成柔滑酱状。

筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀，一开始会很干呈颗粒状，可以加入几滴柠檬汁，搅拌直至成型。装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室半小时左右。

制作南瓜馅儿。南瓜泥称好后在筛上挤压成细泥。此步骤也可忽略不计，有点南瓜纤维也挺好的。加入低粉，玉米淀粉，糖，盐，剩下的鸡蛋，牛奶和杏仁粉，搅拌均匀，即成南瓜泥。

取出抹茶挞皮，用手温略微软化，夹在两张油纸中间，用擀面杖压成薄片。

挞皮服帖地放入模具中，用叉子扎上小眼，挞皮单独烤一会儿。烤箱180度预热，150度烤10分钟左右。

这是烤完之后的挞皮，会回缩，会膨胀。所以制作挞皮的时候应该再薄一点，高一点。

将南瓜泥均匀倒在挞皮上，入烤箱150度烤20分钟。

摆拍时间到！

最后来张剖面图，一点儿也不腻哦。