可可蛋糕卷

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人做过这道菜

用料1 (A材料)

黄油 20g
糖粉 20g
低粉 20g
蛋白 25g

用料2 (B.C材料)

蛋黄 4个
玉米油 40g
牛奶 55g
低粉 40g
可可粉 20g
蛋白 4个
柠檬汁 几滴
白砂糖 40g
动物性鲜奶油 100g
10g

可可蛋糕卷的做法1 (材料A做法)

  1. 黄油室温软化,加糖粉搅拌均匀,筛入低粉拌匀

  2. 加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中,剪一小口,在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字,或图案。入冰箱冷藏备用

  3. 写字的时候,注意字要反写。根据自己想要的角度写,大小也要注意。我写的有点大了,而且位置不是太合适,所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了

可可蛋糕卷的做法2 (材料B,C做法)

  1. 蛋黄加玉米油,牛奶拌匀,筛入低粉和可可粉的混合,搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至硬性发泡

  2. 蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度,中层,上下火,25分钟。出炉倒扣,揭下油纸,凉后翻面,抹上打发的奶油,卷起即可

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