谢记谢宴二姨妈
鲜嫩鮸鱼丸
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用料
鲜嫩鮸鱼丸的做法
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1.将新鲜的鮸鱼，去鳞，去内脏，用冷水洗净，去掉鱼头后对半切开，并去掉鱼刺。（注意：一定要把鱼刺去干净）;
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2.将鮸鱼切成条状（注意：不要伤到手）;
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3.将鮸鱼放大碗里并放入姜末、葱末，适量味精、盐（1-2克），抓匀使鱼肉入味;
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4.葛根粉倒入（一条鱼二两粉），将葛根粉和鱼搅拌和在一起。
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5.开水倒入锅中，待沸腾。将鱼肉一点点抓碎下锅。
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6.待鱼丸全浮起，搅拌一分钟后，就熟了。按个人口味可加适量味精、盐、料酒、胡椒粉。
小贴士
（注意：一定要把鱼刺去干净）; （注意：不要伤到手）;
