奶油鲜虾浓汤

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用料  

鲜虾 数个
洋葱 1/2个
蘑菇 若干个
黄油 20克
面粉 20克
蔬菜高汤 300ml
三花淡奶 300ml
适量
白胡椒粉 适量

奶油鲜虾浓汤的做法  

  1. 将黄油放到锅里小火融化,加入面粉炒至油酥状盛出;鲜虾去头、外壳和泥肠,用少许盐和料酒抓一下备用

  2. 洋葱切碎并爆香,蘑菇切片加入洋葱里煸炒;加入蔬菜高汤,用搅拌机打碎,然后再倒回锅里,加入三花淡奶和炒好的油酥并调味,煮至汤浓稠时加入鲜虾变红成熟即可;装盘后撒上白胡椒粉或欧芹碎

小贴士

没有三花淡奶可用牛奶代替;烫的浓稠程度视个人喜好,因此炒好的油酥不要一下全加入汤里;如有剩余,可装入干净的容器里下次再用。

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