海陆风情意面Linguine Mare E Monti

Name: 海陆风情意面Linguine Mare E Monti
Ingredients: 100g意式扁面条; 适量青口/贻贝/淡菜; 2片培根/Pancetta; 半个洋葱; 适量蘑菇; 6个左右小番茄; 适量欧芹/香菜; 适量橄榄油; 适量白葡萄酒

2 人做过这道菜

第一次上传菜谱不知道有没有亲会来看>_<
这个菜谱是根据foodtube上一个意大利大厨修改的。味道真的好!!!大叔的菜谱里还有加橄榄，但是我个人真的很讨厌橄榄所以就去掉了。还有些比较难买到的材料我都换成了比较容易找到的材料。所以说这个应该是Linguine Mare E Monti的家庭版吧。

用料

准备好材料。一锅水煮开，放一些盐在里面，随后放入意式扁面。煮面我就不多讲了，煮熟后沥干待用。
炒锅里放入橄榄油，不用特别多，因为之后的培根也会出油，而且不像花生油，橄榄油不够之后还能再加进面里也不会影响风味。随后放入切成块的培根，培根变色后加入切好的洋葱和蘑菇。
翻炒几遍后加入洗净的青口继续翻炒，喜欢就多放几个，不喜欢少放几个或者加点别的海鲜也行。随后加入白葡萄酒，份量大概在1杯半左右。之后盖上锅盖焖一分钟左右加入切好的番茄继续焖（番茄我喜欢用小圆番茄代替大番茄，因为看起来好看一些也比较好下口，用大番茄也可以，味道一样）。
焖煮的过程中青口会自己打开来，这时候就差不多可以打开锅盖了。开锅盖后加入适量欧芹或者香菜叶子。如果觉得汤汁不够稠的话可以再加入一些橄榄油。
翻炒几下后把煮好的意式扁面条加进去和酱汁混合。出锅之前可以再加些香菜叶子。
出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦