干煸鱿鱼

清洗鱿鱼。（将鱿鱼外面层的那层膜去除了，这样鱿鱼没那么腥！）

将洗干净的鱿鱼切丝。（长度大概手指那么长，宽大概6～7毫米！）

加入盐，味精，料酒进行调味、腌制！（我用的是蔬之鲜代替味精，所以是绿色的！）

用热水焯一下。（然后将水沥干！）

将鱿鱼表面裹上淀粉！

热油过程中，切葱，辣椒，芹菜。

油热后，放入鱿鱼条炸！（记得一根根放入油锅中，等定型后再用筷子拨动，中途拨动容易将鱿鱼表层淀粉弄掉！）

另起一锅，热油，放入麻椒、辣椒、葱爆香，然后放入芹菜一起炒，然后放入油炸过的鱿鱼条，起锅前，放过盐、味精调味！