荷·私厨
麸皮核桃花朵包
2
人做过这道菜
烤箱于我不仅仅是件厨房家电
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴
这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动 似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀 从容淡定
口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
还是自己动手最健康
：）
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴
这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动 似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀 从容淡定
口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
还是自己动手最健康
：）
用料
麸皮核桃花朵包的做法
-
后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
-
基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
-
将松弛后的面团擀成圆形，每两片为一组。
-
其中一片蘸面包粉，扣在另一片上。
-
将面团排在烤盘中进行最后发酵。
-
最后发酵结束，用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。
-
中间放1粒核桃仁，轻压入面团中。
-
入预热180℃烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
