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小年糕

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～真水无香～的厨房  ～真水无香～
北方过年的时候家家都会用糯米面或是黏黍子面掺上小红枣蒸成小窝头的形状，大概是年年高的寓意吧，这几天看街上有卖年糕的了，自己也做起来吧。

用料  

糯米面、普通面粉 大致比例为3:1
葡萄干
新疆小红枣
黑芝麻
白糖

小年糕的做法  

  1. 葡萄干洗净，小红枣去核，以免吃的时候不小心被卡到，我选的新疆小红枣比本地小枣好去核。

    小年糕的做法 步骤1

  2. 把各种材料混合，加水和成面团，加水时要慢慢加，避免面团太湿不容易成型。

  3. 面团稍醒，揪成乒乓球大小的小球，做成小窝头的形状上屉旺火蒸20分钟。

    小年糕的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2015-01-09 21:19:35
38 收藏
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小年糕的答疑

  • 金月之家(下厨房)
    金月之家  2019-04-25  
    0 赞
    我蒸的都趴趴了，没成形是怎么回事
    作者回复 2019-07-11  
    加些面粉，如果想口感好些就不要加面粉，但是和面时一定要少加水，基本上算湿面就可以了，捏的时候手沾湿用点劲就行了。

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