1.鸡脯肉加姜片冷水下锅，煮熟后放入冰水过凉。（用筷子插肉厚的地方，没血水流出即可。）
2.沥干水后用擀面杖轻轻敲打后用手将肉撕小条，放入大盆。
3.配料分别切好加入鸡肉中，放入适量的盐、白糖和六月鲜酱油。
4.浇上辣油拌匀即可。
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又见老鱼
