芝麻里脊

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用料  

猪里脊肉 200g
鸡蛋 3个
芝麻
生粉
葱姜

芝麻里脊的做法  

  1. 里脊肉剁碎,加入葱姜末,酱油,鸡精盐像调饺子馅一样朝着一个方向拌匀

  2. 鸡蛋加入五分之一的水,少许生粉打起泡

  3. 平底锅放入油五成热倒入鸡蛋液摇匀凝固就好

  4. 把肉馅平铺于饼上成长方型,约4豪米厚

  5. 把刚才烙饼剩余的蛋液用来抹匀粘接处,包好

  6. 包好的蛋饼整个外面抹匀蛋液,粘好芝麻,放入平盘中

  7. 锅内放油烧至5成热,把蛋饼慢慢滑进油锅,正反两面炸制均匀捞出

  8. 切成一厘米的条摆盘

小贴士

炸的过程中蛋皮会起泡可以用牙签把泡扎破,一定要注意火候不要太大,火大了外皮炸糊了里面还是生的。

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