巧克力蛋糕体制作略去 | 4片 |
黄油巧克力淋酱材料 | |
黄油 | 40g |
黑巧克力 | 60g |
淡奶油 | 20g |
吉百利巧克力酱 | 1汤勺(没有可增加黑巧克力的量) |
朗姆酒 | 1小勺 |
将所有材料放盆中隔水加热至完全溶化 | 保持温热可流动.备用 |
奶油奶酪馅做法 | |
淡奶油300g+糖30g | 电动打点器打法到有直立的尖角 |
马氏卡朋奶酪150g | 这种奶酪是提拉米苏的原料口感风味都比普通的奶油奶酪好 |
朗姆酒1勺 | |
将这三种混合均匀 | 放入裱花袋挤配圆形锯齿花嘴备用 |
中间一层装饰的时候将樱桃去核排在蛋糕外围,中间挤上奶油奶酪馅,让樱桃粘在馅料上固定,增加色彩层次的变化
淋酱的时候最好把蛋糕放在网架上,下面衬上油纸便于收拾。注意蛋糕体要保持绝对的水平,酱才流的均匀