将面团放在温暖处,基础发酵至2倍大,取出面团,进行排气。
分割成4个80克的面团,滚圆松弛15分钟,剩余面团可放冰箱保存以作它用。
松弛好的面团擀成椭圆形。
如图4、5、6所示,卷成梭形。
放入月亮模中,放在温暖湿润处进行最后发酵。
完成发酵后表面刷蛋液,放入预热180度的烤箱中层烘焙22-25分钟。
出炉脱模晾凉。
做4个月亮包会有剩余面团,可以擀成面片后用大小星星饼干模搭配压成星星状制成星形包,最后的烘焙时间根据星形包的大小自行控制。
180度的烤箱中层烘焙。
上传你做的月亮包