将白菜切碎,摆盘
取白菜梗,用刻刀雕刻花边,如图
雕好后是这样
取泰国番茄(很硬的番茄)一切为二,一半削皮后,用皮卷起来呈花蕊形状备用,另一半掏空囊用刀划出四瓣花瓣撑开,并将番茄皮做成的花蕊放入,做成番茄花
用牙签将刚才剩下来的番茄再做一个蝴蝶的造型,和菜叶、番茄花一道完成摆盘,备用
准备炒面所需的全部调料,图中,右数第二个就是蘑菇油,这个可以用蚝油代替,左数第一个是梅酱,这个可以用糖代替
用蘑菇油、鱼露、梅酱、鸡肉调制成调料,用小碗盛好
将葱切段,豆芽、面、鸡蛋准备好
黄豆腐切块,锅里倒油,油热,扔豆腐,再依次扔碗中的调料、葱段、豆芽和面条进去
打一个鸡蛋,用锅铲将面条扒拉到一角,下鸡蛋入锅,形成蛋皮,混合炒好后盛进之前的番茄摆盘
搞定