微波炉版清蒸鲈鱼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
11
挺好
2
一般
1

简介

难得有一个全荤的菜做起来这么快……简便快捷的微波炉懒人版清蒸鲈鱼。

用料  

鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 50ml
香葱 1根
少许
料酒 少许
少许
白糖 一点点
香油 少许

微波炉版清蒸鲈鱼的做法  

  1. 1斤左右的鲈鱼一条,洗干净后两面肉厚的地方划几道,抹上盐、料酒腌制几分钟。

  2. 腌鱼的同时处理其他材料,姜切丝,香葱切成葱花。

  3. 腌过的鱼冲洗干净,盘底放点姜丝(可防止鱼沾盘),其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。

  4. 鱼身淋上料酒,加入与料酒差不多量的水,使盘子里有汤。(微波炉会蒸干水分,所以要多加一点水,如果全加料酒会酒味过重。啤酒更佳)

  5. 撒上葱花,盖上保鲜膜,用尖刀或牙签扎几个气孔,以防保鲜膜涨破。

  6. 塞进微波炉里,中高火叮8分钟左右,视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方,能轻易戳穿说明熟了,否则就再塞回微波炉里叮一会儿~

  7. 从微波炉里拿出来,趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油,用筷子挑一点白糖溶入汤汁中,开吃~~

小贴士

葱花出炉后再撒也可以。
微波炉火力不可太大,否则容易烤化保鲜膜。
我用的李锦记蒸鱼豉油,千万别看瓶子上的说明加100ml,会齁死的= =
白糖的作用是中和一下料酒的苦味,用筷子挑一点即可。

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