爱家的方小太
牛尾骨萝卜汤
7.8
综合评分
126
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用料
牛尾骨萝卜汤的做法
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牛尾骨块洗净浸泡3小时，入滚水锅，加入料酒，焯水后捞出沥水。
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白萝卜洗净去皮，切大小适中的滚刀块备用。
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汤锅内倒入足量的清水，放入牛尾骨块、葱姜。
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大火烧开转小火炖煮3小时，炖到汤白，肉烂。
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下入切好的萝卜块。
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萝卜入锅划散，小火继续炖45分钟。
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根据个人口味调入盐量。
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接着炖煮10分钟左右，放入洗净的枸杞，关火即可。
小贴士
1、牛尾骨应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足。
2、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。
3、牛尾骨炖煮时间不宜过短，一般要3-4小时，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
4、喜欢萝卜软烂的，放入汤锅内的时间就早一些，喜欢脆一点的就晚点下放锅内。
2、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。
3、牛尾骨炖煮时间不宜过短，一般要3-4小时，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
4、喜欢萝卜软烂的，放入汤锅内的时间就早一些，喜欢脆一点的就晚点下放锅内。
