五花肉茄子煲（韩式石锅版）
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Shulamite0729
用料
五花肉茄子煲（韩式石锅版）的做法
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茄子洗净，切段，再对半切。大概长度为大拇指的长度便可。
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五花肉切片。不要太薄，易焦。不要太厚，不易入味。
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辅料都切条状，备用。
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热锅下油。油不宜太少，茄子易吸油。
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待油锅热后，下茄子，撒些盐，茄子易出水，容易软。
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待茄子炸软后，晾边。
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炸完茄子的油倒入石锅中，石锅开小火。
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将五花肉铺入石锅中，注意翻面。
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肉断生后，就可放入葱白段、蒜瓣、香菇段翻炒。
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待五花肉两面金黄，放入炸好的茄子。加入料酒、酱油、糖。
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淀粉用两汤匙水冲开，搅拌均匀，倒入石锅，收芡。
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关火，撒葱花。
