登录   注册
  1. 首页
  2. 烤箱
  3. 1：1：1：1等比例无水戚风

1：1：1：1等比例无水戚风

1 人做过这道菜
收藏
风舞乜磐的厨房  风舞乜磐
无水戚风在口感上比常规戚风更柔软，云朵般的口感！这是在别的论坛看到的方子，记录下来，只为以后方便翻阅哈

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50g
低粉 50g
砂糖 50g

1：1：1：1等比例无水戚风的做法  

  1. 蛋清分离，这里注意是4个蛋黄，一个全蛋

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤1

  2. 四个蛋清

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤2

  3. 蛋黄分别加入油和低粉伴匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤3

  4. 蛋白分三次加糖打发到湿性发泡状态

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤4

  5. 蛋黄糊和蛋白混合均匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤5

  6. 烤箱中下层，140度，40-45分钟，感觉这个方子出来的蛋糕用的时间比常规戚风要长一点

  7. 出炉，

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的1：1：1：1等比例无水戚风

 

1：1：1：1等比例无水戚风相关分类

烤箱

被大家加入到以下菜单

戚风堂堂的封面
戚风堂堂
随便看看
该菜谱发布于 2015-01-06 21:01:29
51 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者风舞乜磐的其他菜谱

4寸戚风

4寸戚风

风舞乜磐      35 做过
小四卷

小四卷

风舞乜磐      0 做过

1：1：1：1等比例无水戚风的答疑

关于1：1：1：1等比例无水戚风的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负