青豆虾仁

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用料  

青豆 冻虾仁

青豆虾仁的做法  

  1. 清洗好青豆, 冰冻大虾仁完全解冻,清洗沥干水分,用鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉码味10分钟

  2. 塔吉锅上灶,开中火,放一点油,油温高后,放入虾仁煸炒,待变色后捞出放入盘中待用

  3. 将青豆放入锅中,略炒下,倒入温水(用温水主要是锅身已热避免炸锅),水浅浅一层底面即可

  4. 盖上盖子,待大气出来后,转小火,小火5分钟时候,放入虾仁,翻炒一下,再盖上锅盖焖5分钟,然后关火

  5. 关火后等5分钟后,掀盖,尝味若淡再放点盐,起锅装盘

  6. 虾仁嫩滑有弹力,青豆清香,虾肉的鲜美和青豆青爽两种味道融合

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