坨坨蜜
小清新生日蛋糕
8.5
综合评分
178
人做过这道菜
这个看似简单的蛋糕做起来真的不容易，时间都花在了排围边上了，如果你也喜欢想尝试一定要耐着性子，时刻准备崩溃。
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖 | 38g（加蛋白中） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 8g |
| 玉米油 | 25g |
| 牛奶 | 25g |
| 低粉 | 40g |
| 香草精 | 适量 |
| 淡奶油 | 100g |
| 百奇格力高装饰饼干60g | 3盒 |
| 白砂糖（加入淡奶油） | 5g |
| 黄桃罐头 | 1瓣 |
| 法芙娜白巧克力 | 适量 |
小清新生日蛋糕的做法
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蛋白加糖用低速打发至硬性状态
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打好蛋白后将放至待用，就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖，打几下混合均匀即可，不要打发，再依次加玉米油、牛奶、香草精，都只需混合均匀，不能打发。
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过筛低粉至步骤2，混合均匀后再拌入蛋白中，混合蛋白时，手法一定要轻柔，合格的面糊是泡松细腻的
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将细腻的面糊倒入6寸心型模具中，抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度，进烤箱35分钟，烤好后倒扣至冷
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等蛋糕冷的间隙打发淡奶油，淡奶油中加5g白砂糖，切黄桃成碎粒待用
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蛋糕冷却后剖成了片，淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心，不建议蛋糕侧边抹奶油，蛋糕最上面也不要抹
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蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度，该剪短要剪短（剪掉的饼干别丢，后面还可用到），太长了影响美观，我图片中的饼干高度还可再短些
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可以围围边了，这是个技术活，一定要发挥小聪明了，我的办法是取一小把饼干尽量固定，再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插，再调整。围好围边后，把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力，刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后，将之前的系蛋糕的丝带换一根吧，但切记先系好新的再拆之前那条，否则。。。好了大功告成了！
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收工！
小贴士
1.蛋白打发用低速，打岀来的蛋白会很细腻也不容易消泡。 2.拌面糊时手法要轻柔。 3. 抹面时不建议抹侧边，因为后面排饼干不容易，来回弄会把饼干弄脏影响美观。 4.围围边时一定要有耐心。
