木耳温水泡发洗净。
泡好的黑木耳撕小朵,笋、猪肉分别洗净切丝。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌一会。
适量清水烧开,倒入笋、木耳焯水后捞出。
热锅入油烧至7成热,爆香葱姜,倒入肉丝迅速划炒散开。
炒至肉色变白,调入郫县豆瓣酱炒散。
倒入笋、木耳,快速翻炒数下。
调入糖、醋、生抽、少量的清水一起翻炒均匀。
根据个人口味调入盐量。
最后倒入水淀粉勾芡汁,待汤汁粘稠时翻炒均匀即可。
上传你做的鱼香肉丝