蒜蓉扇贝烤箱版（可无限延展配料版）

Name: 蒜蓉扇贝烤箱版（可无限延展配料版）
Ingredients: 13个（基本冷冻水产一袋就是11-13个）带壳扇贝; 100g动物黄油; 2/3个整个的大蒜头 喜欢的可以一整个蒜蓉; 适量欧芹碎末（干的 可不加）; 5g左右 酌情添加海盐（普通盐也可以 海盐更鲜美）; 15ml的勺子 三大勺延伸材料 粗颗粒面包粉; 适量延伸材料 马苏里拉芝士

18 人做过这道菜

猪猡乐乐

蒜蓉扇贝烤箱版是我家母亲大人每逢周末节假钦点我做的一道小食其实做起来非常容易但是有几个关键点需要厨友们一定要做的妥妥扇贝才会好吃哦可以查看看小贴士
另外关于扇贝的选购我一直是到水产市场买一袋袋冷冻的半贝型的很方便也很美味新鲜的不大容易处理也有可能因为天气原因买到坏掉的所以冷冻的其实很方便厨友可以自行斟酌图片是很久之前拍的我吃东西不爱拍照哈哈就只有这一张过程图我下次做的时候补把将就这看看哦

用料

带壳扇贝	13个（基本冷冻水产一袋就是11-13个）
动物黄油	100g
蒜蓉	2/3个整个的大蒜头喜欢的可以一整个
欧芹碎末（干的可不加）	适量
海盐（普通盐也可以海盐更鲜美）	5g左右酌情添加
延伸材料粗颗粒面包粉	15ml的勺子三大勺
延伸材料马苏里拉芝士	适量

蒜蓉扇贝烤箱版（可无限延展配料版）的做法

解冻半壳扇贝将扇贝肉用刀剔下洗干净放在厨房用纸上吸干水份贝壳洗干净将肉放回到贝壳上
剁蒜泥一定要剁到很细很细必须滴哦现吃现剁不然容易氧化味道会奇怪
将黄油切一片放在平底锅中融化加热倒入蒜泥稍加翻炒（想到时候烤出来金黄的蒜蓉可以多炒一会) 炒至蒜香出来把剩余的黄油切成块放到锅中融化加入海盐
将蒜蓉黄油均匀的盛在每一个扇贝上黄油液不要浪费通通浇上去先每个上面放一点然后在均分以免后面的扇贝又不够
撒上欧芹末送入烤箱 185度上下火7-10min 出烤箱成热吃扇贝自然烤出的汤汁也要喝掉哦我的诀窍是一只手用大勺子抄起扇贝壳底部另只手轻轻扶住喝汤后在吃肉不会烫手也不会泼泼洒洒浪费汤汁和蒜蓉
延伸版食材1 就是可以在放蒜蓉的时候混合一些面包粉翻炒到金黄烤出来更脆哦均匀的放在扇贝上剩下的黄油在单独融化浇在扇贝四周入烤箱
延伸版食材2 就是好多人喜欢芝士那就在蒜蓉版的基础上烤到五分钟的时候撒上马苏里拉这样芝士不容易烤焦或发干软软的才好吃呀

小贴士

1. 即使买的已经处理好的冷冻半壳扇贝，扇贝柱和半月形的黄之间还会有根沙线，其实和挑虾的沙线是一个道理，另外肉肉里面可能还有些碎的扇贝壳，一定要仔细清洗，然后厨房用纸吸干水份，以免影响口感
2. 大蒜一定要剁到泥为止，很细很细的那种，千万别是颗粒型，生生的臭大蒜味不说，即使烤过吃起来也很不舒服很臭，不是蒜香。这是蒜茸扇贝好吃的终极武器，不喜欢大蒜的人也会爱上的，哈哈
3.还是说大蒜，非常重要啊，发芽的大蒜不可以要，就算要用了，也要把发芽的蒜心给挑掉，发芽的大蒜放进去味道变怪不说，而且颜色氧化后发绿，切记，要新鲜大蒜
4. 海盐，不是俺矫情，海盐可以提出扇贝的鲜味，很有味道，想更上一层的厨友一定要搞一瓶海盐，而且可以自己调节粗细研磨，烤龙虾烤生蚝烤青口海盐瓶子现磨现撒超级方便

一个贴士我也写这么详细也是有点累哈哈希望都可以做出超级好吃的蒜蓉扇贝哦