双味巧克力芝士蛋糕

(分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸)

饼干底：
消化饼干100克（我改用100克~Oreo ）
黄油50克

饼干底做法:
1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。

芝士馅料
忌廉芝士  375g （置于室内）
幼糖           60g
粟粉           15g
UHT 鲜奶油 150ml
鸡蛋            2粒
香精            1/4小匙

a. 烹饪巧克力 50g （隔水炖溶，搅至幼滑）巧克力粉 1大匙.（筛过）

做法：

做法：
1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。

3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入动物性淡奶油和香草精和粟粉，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

4.把芝士糊分成两份，一份原味，另一份加入已炖溶化的巧克力酱.加入巧克力粉拌均.

5.先把巧克力芝士糊倒进已硬化的饼干模里，预热烤箱140度*水浴法*中层烤30分钟后慢慢倒入原味芝士糊再烤40分钟或表面成金黄色即可拿出待凉.

浓香巧克力表层：
黑巧克力70克
动物性淡奶油60克
黄油10克

做法：
1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，
把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。

3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。

巧克力围边参考you tube
http://youtu.be/zKoMAnU0Rro