撒苤

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简介

是个傣族菜,至于菜名,只能说发音如此,是哪两个字就不知道了。老妈一度对此菜上瘾,每天必吃,又酸又辣,连续吃了半个月,最后胃终于受不了了,才被姐姐强行制止。

用料  

米粉(越细越好) 半斤—一斤
韭菜 半斤
柠檬 半个
香菜(芫荽) 一两(两三棵中等身材的)
小米辣(红色那种指天椒) 几个
牛肉末 少许,简易做法可以不要这个,几乎不影响口味
白醋 柠檬的候补,非必用

撒苤的做法  

  1. 米粉过水烫熟,捞起晾干,最好放入冰箱冰镇一下

  2. 韭菜、香菜、小米辣切成末

  3. 在以上碎末中(有牛肉末也加入)加柠檬汁,加一碗凉白搅拌成汤汁,如果嫌不够酸,加少许白醋

  4. 加盐,加味精(可不要),将汤汁放入冰箱冰镇一下

  5. 将米粉拌入汤汁,开吃

小贴士

其实是个懒人菜啦,除了米粉和牛肉,一切都是切切生吃,绝对原生态^_^。ps,照片是半成品,拍的很不好,希望不会影响各位的兴趣哈。

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