杂锦炒饭-潮汕红曲桃粿内馅

视自己的喜好，选择大米或者糯米，煮成饭晾凉。红曲桃粿内馅本是糯米饭，但若是平常做杂锦炒饭吃，大米饭口感也是很不错的。

将花生炒熟去皮：锅烧热，花生下锅，小火干炒，直到小部分花生米在锅内弹跳即可。分量不多的话，大概10分钟左右能熟。我炒过火了%>_<%

炒熟的花生用手搓掉外皮，切碎备用。

干香菇用水泡软，接着便是所有配料切丁剁末，虾干一般很小，就直接过水备用，不用切。

材料准备就绪，锅烧热下油，油适当多点，待会还要炒饭的嘛。按图中顺序下配料：①猪肉丁 ②香菇丁 ③蒜末 ④碎花生 ⑤虾干 ⑥碎萝卜干 ⑦芹菜丁

当配料炒至七八成熟时，加盐、胡椒粉，拌匀。

最后下米饭，翻炒均匀，起锅！这张成品图是糯米饭，比封面图的大米饭显得黏稠许多，饱腹感也略微强大了些。