葱姜蒜切丝备用
鱼洗净,改刀,倒入醋姜丝,腌制20分钟。
油烧开,放入葱花,姜丝,蒜片,辣椒,炒出香味后放入鲤鱼,煎黄后,倒入开水没入鱼,再放进花椒,八角桂皮,香叶,倒入老抽,盐,白糖。
鱼煮45分钟左右,熟后倒入盘中,放入香菜段,即可出锅。
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