蘑菇墨西哥

面包体制作步骤：将面团放在温暖处，基础发酵至2倍大，取出面团，进行排气。

将面团分割成每个为68克的面团，滚圆。

放入模具中。

放在温暖湿润处进行最后发酵。

发酵母结束后，裱花袋装入墨西哥酱，在面包表面挤出螺旋纹路，大约2/3在，表面积。

放入预热180度的烤箱中层，烘焙15-18分钟。出炉后脱模晾凉，用融化巧克力液画上门和窗即可。

墨西哥酱制作步骤：
1. 软化黄油打发顺滑，加入糖粉、盐打至颜色变浅，体积膨大。

分3次加入蛋液搅拌均匀。

筛入低粉，可可粉。

用刮刀压拌均匀。