薏米饼

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人做过这道菜

简介

从小就喜欢吃颜色白白、味道香香的薏米饼和淮山饼,小时候也不知道是否有营养,只是感觉跟普通的酥饼不一样,不但色泽洁白,而且松酥可口,味道还清甜芳香。长大以后这种传统的点心好像越来越少见了,偶尔在街上看到一定会买一点来解馋。后来才知道,薏米饼是用猪油来做的,热量一定不低。
薏米是非常有营养的食物,其中蛋白质的含量比米、面高出很多,还含有人体必需的8种氨基酸。薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的治抑率可达35%以上,因此薏米不但有养生的功效还可以美容。
今天这个养生薏米饼,在传统做法材料的基础上,稍微改良了一下,将不健康的猪油改成健康的植物油,使薏米饼成为名副其实的养生薏米饼!

用料  

中粉 120克,即普通面粉)
薏仁粉 80克
细砂糖 45克
植物油 60ml
蛋黄液

薏米饼的做法  

  1. 面粉过筛,加细砂糖、薏仁粉后,加油,充分搅拌均匀成面团

  2. 面团分成若干等份,将面团填入饼模具内压紧

  3. 扣出模具成饼胚,放入铺了油纸的烤盘里,饼胚与饼胚之间要留有一定的空间

  4. 烤箱170度预热10分钟后,将烤盘放入,烤20-25分钟左右

  5. 取出,彻底放凉后,放入密封盒保存

小贴士

1.可以自己炒薏仁粉,不过做法很繁琐,还是买现成的好;
2.可以用淮山粉来代替薏仁粉;
3.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。

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