蓝色海棠
柠檬酸奶蛋糕
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
清新超软小蛋糕
用料
柠檬酸奶蛋糕的做法
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将酸奶、蛋黄、玉米油、柠檬汁、柠檬皮屑依次倒入盆中进行搅拌，拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
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蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
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取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入抹了油的模具中。
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烤箱预热10分钟，先180度，中层，上下火，10分钟，在改170度，30分钟，趁热脱膜。
小贴士
1.喜欢吃酸一点的，可以多放点柠檬汁和柠檬皮屑。
2.柠檬汁和柠檬皮屑的做法:将一个新鲜的柠檬洗干净去皮，肉挤成汁，柠檬皮切成屑，柠檬皮内部有一层白色的组织，口感比较苦，将柠檬皮切成屑的时候，先用小刀将白色的部分刮去。
3.多余的汁和皮屑分别装入瓶子里放入冰箱冷冻，下次再做用的时候比较方便。
2.柠檬汁和柠檬皮屑的做法:将一个新鲜的柠檬洗干净去皮，肉挤成汁，柠檬皮切成屑，柠檬皮内部有一层白色的组织，口感比较苦，将柠檬皮切成屑的时候，先用小刀将白色的部分刮去。
3.多余的汁和皮屑分别装入瓶子里放入冰箱冷冻，下次再做用的时候比较方便。
