新年蛋炒饭

先把所有材料切成丁，备用

米饭最好是隔夜的，要够干。因为我家前一晚没有剩饭，所以只能用新鲜米饭放凉后入冰箱保鲜隔半小时。好吃的蛋炒饭必须记得要米饭够干爽才行哦

鸡蛋先搅拌好后放入油锅炒两分钟，马上出锅。在鸡蛋里加一些蛋黄酱，黑椒粉和一点点盐，这样鸡蛋会更嫩滑。

重新倒油，把肉丁放进去翻炒，看到差不多变颜色就倒入其他的配料（不要放葱和香菜）快速翻炒一分钟后倒入米饭。不停的翻炒，把米饭压散。如果会颠锅的朋友就颠起来哦！菜丁和饭融合后放鸡蛋，继续翻炒。看到全部混合后加盐和一点鸡粉。最后撒上葱和香菜沫就可以出锅了