太极DAN
辣炒鸡叉骨/下饭神器
8.0
综合评分
146
人做过这道菜
无辣不欢/有路边烧烤的味道
用料
| 鸡叉骨 | 2斤 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 20克 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 白糖 | 10克 |
| 蒜蓉辣酱 | 60克 |
| 八角 | 1朵 |
| 盐 | 1克或者不放 |
| 鸡精 | 适量或者不放 |
| 清水 | 一饭碗 |
| 孜然 | 适量 |
| 陈醋 | 40克 |
| 生抽 | 20克 |
辣炒鸡叉骨/下饭神器的做法
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鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水/
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水烧后撇去浮末、煮2分钟把鸡叉骨捞出备用
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热锅里加入少许色拉油//葱姜蒜翻炒出香味
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到入鸡叉骨翻炒/加入花椒面少许
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接着加入料酒20克
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接着加入醋40克
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加入20克酱油/翻炒2分钟
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翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水
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加入清水后依次加入/大料一朵/花椒粒10粒/白糖10克、少许盐或者不放、大火烧开后转小火烧至入味
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汤汁收到差不多时放入适量孜然
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放入蒜蓉辣酱60克左右迅速翻炒
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等酱翻炒均匀后加入少许味精、也可以不放、就可以出锅了
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香
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香
小贴士
因为里面有蒜蓉辣酱的加入所以在放盐的时候要适量/不要加多了
