奚姥姥
酱爆薯丁
8.4
综合评分
31
人做过这道菜
红薯不仅可以烤，煮，晒干，还可以入菜，和肉丁一起炒别有一番风味，还能改善老年性便秘，推荐！！！
用料
酱爆薯丁的做法
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红薯洗净，去皮，切成小丁！
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入开水锅焯一下，注意不要太熟，捞出沥干水份待用！
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瘦肉用清水洗净，先片成大片，再切成条，多后再切成和薯丁一样的大小！
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用1克白糖，5ml料酒，1克盐，玉米淀粉抓均匀，最后入一匙生油，完全锁住肉中的水份，炒出来的肉丁不柴！
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锅烧热，下适量油倒入肉丁煸炒至变色！
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倒入红薯丁翻炒！
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炒至半熟后倒入酱油，盐，加适量清水盖上锅盖焖一会，最后调入鸡粉勾薄芡即可出锅！
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装盘，撒上葱花，完成！
小贴士
这道菜做法极其简单，红薯含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，促进排便，适合老年性便秘人群食用！
