传统锅包肉

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用料  

传统锅包肉的做法  

  1. 猪里脊切4mm薄片加蛋清料酒少量盐抓匀腌制15min

  2. 腌肉时准备好葱姜胡萝卜丝和香菜

  3. 再备好浇汁

  4. 粟粉加土豆粉加少量蛋清攉浓稠淀粉糊

  5. 起油锅烧制6成

  6. 展开肉片挂粉糊下油锅初炸2min

  7. 全部炸过一遍之后再开大火复炸一遍至焦黄干脆

  8. 捞出,留锅底油,倒入葱姜胡萝卜丝翻炒爆香

  9. 加肉片翻炒待浓稠收汁出锅放香菜即可

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