【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕

Name: 【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕
Ingredients: 90克中筋面粉; 45克低筋面粉; 45克杏仁粉; 1.5小勺泡打粉; 0.5小勺盐; 95克，软化无盐黄油; 90克绵白糖; 2枚，大号鸡蛋; 1大勺朗姆酒; 150克牛奶; 90克杏干; 90克白巧克力; 80克杏果酱; 2小勺水; 适量杏干; 适量杏仁; 适量榛果; 适量开心果; 适量白巧克力; 适量可食用的绿色叶子

3 人做过这道菜

AmyTu

或许是因为白巧克力直接食用时的口感对于很多人来说过于甜腻了，比起黑巧克力来似乎没有那么受大家喜爱呢。但是在这个小蛋糕里，甜蜜顺滑的白巧克力在烘烤的过程中溶化在小蛋糕中，使得整个小蛋糕的口感都变得极润泽香甜，和味道微酸口感略韧的杏干相得益彰，很不错呢。
而且这个小蛋糕不需要裱花挤奶油，只需用最简便易行的方法做出镜面果酱涂在蛋糕表面，再简单点缀下就好了，效果还不错啦，裱花苦手又想凹造型的同学不妨一试。

用料

蛋糕体
中筋面粉	90克
低筋面粉	45克
杏仁粉	45克
泡打粉	1.5小勺
盐	0.5小勺
无盐黄油	95克，软化
绵白糖	90克
鸡蛋	2枚，大号
朗姆酒	1大勺
牛奶	150克
杏干	90克
白巧克力	90克
镜面果酱
杏果酱	80克
水	2小勺
表面装饰
杏干	适量
杏仁	适量
榛果	适量
开心果	适量
白巧克力	适量
可食用的绿色叶子	适量

【天鹅绒般丝滑润泽】杏香白巧克力小蛋糕的做法

准备工作：
烤箱预热至180℃
中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀
杏干用清水冲洗后切成0.5厘米见方的小块
白巧克力切小块
小蛋糕连模中放入油纸托
室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分次加入两枚鸡蛋，每次充分打发均匀蓬松后加入朗姆酒打匀
把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料
将杏干和白巧克力加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成
将面糊装入裱花带中挤进纸杯至9分满，放入预热到180°C的烤箱内烤25-30分钟至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出
在烤蛋糕的时候开始准备表面装饰：
80克杏果酱加入两小勺水熬煮至浓稠就是镜面果酱，将熬好的镜面果酱趁热涂抹于烤好的小蛋糕上
将装饰用的杏干、杏仁蘸镜面果酱，按自己的喜好摆在小蛋糕上，然后装饰上其他坚果、白巧克力和可食用的绿色叶子即可