至尊炖鱼

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用料  

鳜鱼 750克
蛤蜊 5颗
火腿 50克
金针菇 100克
小毛蟹 1只
小鲍鱼 4个

至尊炖鱼的做法  

  1. 蛤蜊事先清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切丝。金针菇洗净晾干。

  2. 鳜鱼去杂洗净,入锅用油煎至两面发黄。加花雕酒、姜汁,煮至汤汁浓后,下入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、小鲍鱼、金针菇,煮开后,放盐、海鲜味素调味出锅即成。

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