Dear6Hm-
山寨金砖，黄油布里欧修
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人做过这道菜
配方来自PH！！
超级！超级！！超级！！！！超级多黄油！！
黄油跟面粉的量1:1
想吃金砖又不想叠黄油，那么就撸这款吧！
出炉的外皮太销魂！无敌软！
配方的量可以做两个450g土司
看小贴士！
超级！超级！！超级！！！！超级多黄油！！
黄油跟面粉的量1:1
想吃金砖又不想叠黄油，那么就撸这款吧！
出炉的外皮太销魂！无敌软！
配方的量可以做两个450g土司
看小贴士！
用料
| 高粉500g | 250g |
| 蛋液350g | 175g |
| 糖65g | 32.5g |
| 酵母8g | 4g |
| 盐14g | 7g |
| 黄油500g | 250g |
山寨金砖，黄油布里欧修的做法
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高粉、糖和蛋液放入面包机中，搅拌高粉，糖和蛋液揉20分钟。面团入冰箱冷藏20分钟
-
把冷藏面团拿出，分别加入盐和酵母揉匀
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黄油室温略软化后切成小块，少量多次加入黄油，前一次加入的黄油要完全揉进面团才可以继续加，我分了8次，每搅拌20分钟将面团取出入冰箱冷藏20分钟，至面团可以拉出坚韧的薄膜
-
室温发酵2倍大，排气，重新放入容器，冷藏2小时，排气，放回容器，冷藏4小时以上至过夜。
-
取出面团，趁面团还冷时，整形好放入模具
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二次发酵至9-10分满刷蛋液
-
放入预热好的烤箱：
土司模 170度40分钟
小面包 200度15分钟
小贴士
现在是冬天其实揉这个土司不用像配方写的那么麻烦，没有放冰箱也没有漏油
如果加黄油揉觉得实在很难吸收那就放冰箱冰个20分钟再继续揉
我是温室发酵的如果用烤箱发酵的话..也怕漏油，15度发了有快3个小时（其实我觉得25度发酵很合适）
另外酵母我换成了耐高糖的
面团很湿很好摸像小朋友的PP~
出炉那个皮就是酥酥的家人已经迫不及待的吃了一大半..然后我也没有办法照相了..
第二天吃会有点硬，放入模具回烤一下就变回无敌软了~
上色过深需要及时盖上锡纸
如果加黄油揉觉得实在很难吸收那就放冰箱冰个20分钟再继续揉
我是温室发酵的如果用烤箱发酵的话..也怕漏油，15度发了有快3个小时（其实我觉得25度发酵很合适）
另外酵母我换成了耐高糖的
面团很湿很好摸像小朋友的PP~
出炉那个皮就是酥酥的家人已经迫不及待的吃了一大半..然后我也没有办法照相了..
第二天吃会有点硬，放入模具回烤一下就变回无敌软了~
上色过深需要及时盖上锡纸
