Macaroni Cheese

预热烤箱至220度。

在浓盐水煮意面，煮软后放入深烤盘。

在比较深的锅里，用小火化黄油。

黄油全化开后，加入面粉和芥末粉。

等3到5分钟，缓缓加入牛奶。搅拌至面糊状（这也是做奶油蘑菇汤经常会用到的手法，法语称为Roux）。

分多次加入奶酪碎，不断搅拌，直至奶酪全部融化。当酱汁变的柔滑，加入切成小圆片的绿辣椒。

把酱汁倒入煮好的通心粉，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。把烤盘放入烤箱，等10到15分钟。

等待的同时，把牛油果肉搅碎，挤入青柠汁，加入盐和白胡椒调味，做成基本的牛油果酱。

把烤盘取出，分盘，放一些牛油果酱在上面，最后撒上香菜末。

浓稠的奶酪面食最适合搭配简单的绿叶子沙拉。