南瓜小馒头

南瓜切片，放入玻璃碗，盖罩上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小孔，将碗放进微波炉高火叮3分钟。

待碗稍凉后取出，用叉子将熟透的南瓜捣成泥，加入细砂糖搅拌融化，盖上保鲜膜备用。

温水（不烫手）倒入不锈钢盆，加入酵母粉静置一会，然后依次加入面粉、色拉油、已冷却的南瓜泥，用筷子搅成絮状，再用手揉成团。

将面团转移至硅胶垫或案板，单手将面团搓出去又卷回来，然后逆时针转动一下面团，再重复搓出卷回的动作，如此反复揉搓，面团慢慢由粗糙粘手而变得光滑。

将面团收拢成圆球，底部抹些干粉，用盆覆盖静置5分钟。此时可准备蒸器，冷水入锅，蒸笼布用水湿润后摊平在竹蒸笼里。（若是不锈钢蒸锅，所在层板上刷色拉油防粘）

将面团用擀面杖擀成长约45cm，宽约25cm的长方形，沿长边方向卷成棍状（收尾的那边可抹点水增加粘性），滚成粗细均匀，用刮板切成18份。

两头形状不规则的剂子，用手压扁成圆片后，一点点往中间折叠收拢，用手转圈团成圆球，其它剂子稍整形即可。

馒头生坯放入蒸笼，生坯之间隔开一点距离，盖上笼盖醒发40分钟。大火上汽后，转中火10分钟，关火后等待5分钟，将馒头取出趁热吃，或放在烤网上冷却后装盒冷藏/冷冻。