杨妈妈食记
自制五仁阿胶固元膏
8.9
综合评分
73
人做过这道菜
固元膏也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。
固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。
固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。
用料
自制五仁阿胶固元膏的做法
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阿胶隔着包装轻轻敲碎。
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将阿胶倒入黄酒里炀化3天，这样有利于阿胶的药性发挥的更好。用保鲜膜封好，不然酒会挥发的。
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提前准备好其它材料：红枣、核桃仁、黑芝麻、红糖等。原材料一定要选用最好的，直接影响着口感和功效。
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红枣切成枣片、然后小火慢炒，祛除里面剩余的水分，这样有利于做成的膏保质期更长。核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟，晾凉。
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（熬制阿胶最好选用砂锅）将浸好的阿胶、黄酒倒入砂锅里。大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟左右
注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
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倒入红糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深，熬到阿胶挂旗就可以了
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依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
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模具中铺上保鲜膜，将熬好的糕放入模中
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再用勺子将阿胶膏压实排除空气，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。
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放冷后冷藏3-4小时，取出切片。
体力活阿！！
