椰蓉面包
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人做过这道菜
吴小敏Mia
面包机版
用料
椰蓉面包的做法
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将除黄油以外的原料放入面包机内桶 将内桶固定在面包机中
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选择和面程序 按启动键 搅拌至面团表面光滑 取一块检视 可拉出比较厚的膜 然后加入黄油
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选择和面模式 按启动键 搅拌至面团表面光滑细致 取一块检视 可拉出薄且不易破的膜
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按停止键 结束和面 在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜 进行基础发酵
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基础发酵结束后 将面团取出放在案板上用手轻压 排出大气泡 然后将面团滚圆 放在案板上 松弛15分钟
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将松弛后的面团擀开成短底边的长方形 翻面 在中间约1/2的面积上抹上椰蓉馅
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自上、下各1/4处向内折 抹上椰蓉馅后再对折 然后将面团赶平整 用保鲜膜包好后放入冰箱 冷冻30分钟
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将冷冻后的面团取出 用刀平均分割成三长条 切面朝上将面团压扁 编成三股辫
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将三股辫两头捏紧相接 接口朝下放入面包机内桶中
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选择发酵程序 设定时间 按启动键 当面团发酵至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度时 按停止键
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选择烘烤程序 设定时间为40分钟 根据需要设定烤色 按启动键
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烘烤结束后 将面包从内桶中取出放在烤网上晾凉
小贴士
1、椰蓉馅做法另附 相见我的相关食谱即可
2、面团包好陷后冷冻有助与后面整形 不然面团会太软 不容易切割均匀 且馅料会粘手
2、面团包好陷后冷冻有助与后面整形 不然面团会太软 不容易切割均匀 且馅料会粘手
