泡辣椒炒鸡杂

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用料  

鸡肝,鸡肾,鸡肠
泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣
米酒,盐,酱油,胡椒粉

泡辣椒炒鸡杂的做法  

  1. 鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,清水洗净,沥干。

  2. 鸡杂加入料酒,盐,胡椒粉拌匀。

  3. 无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部分鸡杂味,捞起。

  4. 热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。

  5. 下鸡杂,大火炒一炒,滴入少许酱油,米酒,盐,蘑菇精,少许水焖一焖,汁水收干即可。

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