干锅花菜

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用料  

花菜 半棵
五花肉 2两
葱姜蒜
豆豉
花椒、干辣椒
泡椒(超市里卖的泡野山椒即可)
料酒、生抽

干锅花菜的做法  

  1. 花菜洗净掰小块,五花肉洗净切薄片。葱切葱花,姜切丝,蒜瓣拍一下。豆豉切碎。

  2. 锅里热油,放花椒、干辣、豆豉,用小火炸香。

  3. 下葱姜蒜,爆香后下五花肉片,加料酒、生抽大火翻炒。

  4. 待肉炒透炒熟后,下花菜、泡椒翻炒,放盐,放两大勺泡椒水,大火烧开后改小火。

  5. 用小火慢慢把花菜烘至熟透,出锅即可。

小贴士

千万不能着急加水煮,那样花菜会软掉。
小火烘的时候要经常翻一下,不然容易粘锅。
一旦粘锅了,可以放一点点水,用大火把水烧开后再转回小火继续烘。

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