阿胶红枣芝麻核桃糕
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人做过这道菜
PatCheung
冬日暖粒粒哈☀️
用料
阿胶红枣芝麻核桃糕的做法
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材料
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阿胶隔包装敲碎。用黄酒浸2-3天，泡软即可，要放在一个有盖子的容器里,如果用搅拌机磨成粉的再泡的话，半天就可以了。
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小火炒核桃
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炒芝麻。芝麻里面很多尘土，那就需要洗，还要淘沙，洗好之稍晾一下，芝麻不用晾干炒，湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒，当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候，就可以盛起来了。记得小火，用不粘锅好些。
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用的羌若枣，先洗干净后把枣切小片，去核，晾干，也可以稍微小火炒炒
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观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当阿胶流下不是呈线状或者滴落，而是粘在一起像旗子一样，）
加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住，再加入桂圆搅拌均匀，看到和阿胶液都能均匀裹上后，再倒入大枣。
最后是芝麻，一定要变煮边搅拌，这个耗时2小时以上。全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，久了很难倒出来并无法抹平整，压平压实 。阿胶膏就做成了。
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冷凉后放冰箱冷藏24小时，取出翻扣在案子上，
揭下油纸，切每片10克即可。 切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
小贴士
1、先把融化好的阿胶和黄酒一起倒大铁盆里面，炒锅加水，用这样的方式加热，其实就像是蒸东西，只不过不加盖而已。融化好的阿胶加材料进去还是一样要开火的…全程都中大火。
2、那种很厚实的卷筒的油纸才行。一张张的那种烘焙纸太薄了，以至拿出来切的时候纸和底下的阿胶都黏在一起了。。
锡纸也不行，避免粘连在一起就悲剧了，记得，不要用平时烘焙用的单张的油纸
装阿胶的容器，找平时家里的乐扣的饭盒就行。一定要垫纸啊，有的同学直接倒盒子里面黏住了。不必纠结形状。
反正最后都要切开吃的，关于保存，切好用密实的盒，放冰箱冷藏，一两个月一般没事
3、阿胶有滋阴、补血、养颜的功效，是妇科上等良药。但并非所有人都适合吃阿胶，有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。副作用有：有些体质的人吃了可能会上火，可以吃陈阿胶，不上火； 吃多了消化不良；阴虚的人吃多了容易燥热。 最后，什么体质能吃？不能吃？孕妇，哺乳期，刚生完孩子到底能不能吃？吃多少？我真回答不了你，自己百度一下吧。
…
以上文字描述均来自“皓妈玟玟”，特别感谢
2、那种很厚实的卷筒的油纸才行。一张张的那种烘焙纸太薄了，以至拿出来切的时候纸和底下的阿胶都黏在一起了。。
锡纸也不行，避免粘连在一起就悲剧了，记得，不要用平时烘焙用的单张的油纸
装阿胶的容器，找平时家里的乐扣的饭盒就行。一定要垫纸啊，有的同学直接倒盒子里面黏住了。不必纠结形状。
反正最后都要切开吃的，关于保存，切好用密实的盒，放冰箱冷藏，一两个月一般没事
3、阿胶有滋阴、补血、养颜的功效，是妇科上等良药。但并非所有人都适合吃阿胶，有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。副作用有：有些体质的人吃了可能会上火，可以吃陈阿胶，不上火； 吃多了消化不良；阴虚的人吃多了容易燥热。 最后，什么体质能吃？不能吃？孕妇，哺乳期，刚生完孩子到底能不能吃？吃多少？我真回答不了你，自己百度一下吧。
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